L-Arginine มีสูตรทางเคมี C6H14N4O2 และน้ำหนักโมเลกุล 174.20 เป็นสารประกอบกรดอะมิโนมีส่วนร่วมในวงจรออร์นิทีนในร่างกายและส่งเสริมการก่อตัวของยูเรียเพื่อให้แอมโมเนียที่ผลิตในร่างกายถูกเปลี่ยนเป็นยูเรียที่ไม่เป็นพิษโดยวงจรออร์นิทีนและถูกขับออกทางปัสสาวะ ซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของแอมโมเนียในเลือดมีไฮโดรเจนไอออนความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยแก้ไขสมดุลของกรด-เบสในกรณีของโรคสมองจากโรคตับเมื่อใช้ร่วมกับฮิสทิดีนและไลซีน L-Arginine จึงเป็นกรดอะมิโนพื้นฐาน

กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนทั่วไปสามชนิดในโปรตีน ได้แก่ ลิวซีน วาลีน และไอโซลิวซีน เรียกรวมกันว่ากรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ดังนั้นจึงเรียกกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งเชิงซ้อนได้กรดอะมิโนเหล่านี้ส่งเสริมแอแนบอลิซึม (การเติบโตของกล้ามเนื้อ) ในสองวิธี: (1) เพื่อส่งเสริมการปล่อยอินซูลิน(2) เพื่อส่งเสริมการปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโตกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งที่สำคัญที่สุดคือลิวซีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของกรด (KIC) และ HMB ซึ่งสร้างกล้ามเนื้อ ลดไขมัน และให้สารอาหารแก่ร่างกายเวย์โปรตีนมีปริมาณ BCAA สูง และควรเสริมด้วย 4-5 กรัมหลังการฝึก

D-ซอร์บิทอลถูกออกซิไดซ์เป็นฟรุกโตสโดย D-ซอร์บิทอล ดีไฮโดรจีเนสในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและมนุษย์ จากนั้นจึงถูกเผาผลาญโดยวิถีฟรุกโตส-1-ฟอสเฟต และเมแทบอลิซึมของมันไม่เกี่ยวข้องกับอินซูลินในร่างกายในเวลาเดียวกัน D-Sorbitol ไม่ใช่สารตั้งต้นที่เหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์ในช่องปากโดยไม่ทำให้ฟันผุและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะคุณทราบถึงหน้าที่และบทบาทของดี-ซอร์บิทอล และการนำไปใช้ในอาหารหรือไม่?มาดูกันดีกว่า

คาราจีแนนเป็นหมากฝรั่งไฮโดรคอลลอยด์/กินได้ซึ่งสกัดจากสาหร่ายสีแดงและสาหร่ายทะเลเป็นสารตกตะกอนตามธรรมชาติจากพืชที่สกัดจากสาหร่าย เช่น วุ้น และปรากฏเป็นเม็ดหรือผงสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนเมื่อแห้งแม้ว่าจะเป็นเจลที่ได้จากสาหร่าย แต่เนื้อเยลลี่ที่ทำจากคาราจีแนนมีความยืดหยุ่นมากกว่าวุ้น ดังนั้นคาราจีแนนจึงเป็นสารตกตะกอนที่ดี ซึ่งมักจะใช้แทนวุ้น เจลาติน และเพคตินก่อนจะเข้าใจถึงผลของคาราจีแนน มาทำความเข้าใจความหมายของคาราจีแนนกันก่อน

มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นส่วนผสมอาหารโพลีแซ็กคาไรด์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนรูปต่ำระหว่างแป้งและอะมิโลส ในขณะที่มีลักษณะเป็นผงอสัณฐานสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยโดยไม่มีสิ่งเจือปนด้วยตาเปล่า มีกลิ่นพิเศษและมีรสไม่หวานหรือหวานเล็กน้อย