เจลาตินที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสของคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนสูงที่ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล และเป็นสารเพิ่มความข้นของอาหารเป็นอาหารข้นที่ไม่ทำให้คนอ้วนและไม่ทำให้สูญเสียพลังงานเจลาตินยังเป็นคอลลอยด์ป้องกันที่มีพลังอิมัลชันเข้มข้นซึ่งเข้าสู่

สารให้ความหวานเป็นสารประเภทหนึ่งที่มีรสหวานโดยธรรมชาติและต้องการปริมาณเพียงเล็กน้อยในการเติมความหวานให้กับอาหาร แต่ให้ความร้อนน้อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำสารให้ความหวานสามารถแบ่งออกเป็นสารให้ความหวานเชิงฟังก์ชัน สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงสังเคราะห์ และสารให้ความหวานจากธรรมชาติตามคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะด้านล่างนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับสารให้ความหวาน

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานคุณภาพสูง หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าซูคราโลส ซึ่งมีความคงตัวสูง และมีความคงตัวต่อแสง ความร้อน และ pH แต่ละลายได้ในน้ำ เมทานอล และเอทานอลสูง และละลายได้ในอีเทอร์เล็กน้อยนอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่เหมาะที่สุด

โปรตีนถั่วเหลืองแยกเป็นสารเติมแต่งอาหารโปรตีนมูลค่าเต็มชนิดหนึ่งที่ผลิตโดยกากถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้ในอุณหภูมิต่ำเป็นวัตถุดิบปริมาณโปรตีนของโปรตีนถั่วเหลืองแยกได้มากกว่า 90% และมีกรดอะมิโนเกือบ 20 ชนิดและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมันอุดมไปด้วยสารอาหาร

ไซลิทอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีพื้นเพมาจากประเทศฟินแลนด์ ซึ่งเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่สกัดจากไม้เบิร์ช ไม้โอ๊ค ซังข้าวโพด ชานอ้อย และวัสดุจากพืชอื่นๆโดยธรรมชาติแล้ว ไซลิทอลมีการกระจายอย่างกว้างขวางและพบได้ทั่วไปในผลไม้ ผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด แต่ในระดับที่ต่ำมาก