บทบาทของสารเพิ่มความหนาคืออะไร?

หรือที่เรียกว่าสารก่อเจลเป็นสารที่สามารถเพิ่มความหนืดของน้ำยางและของเหลวได้เรียกอีกอย่างว่าเพสต์เมื่อใช้ในอาหารสารเพิ่มความหนาสามารถเพิ่มความหนืดของระบบ ทำให้ระบบมีสารแขวนลอยหรือสถานะขุ่นสม่ำเสมอและเสถียร หรือก่อตัวเป็นเจลสารเพิ่มความหนาส่วนใหญ่ยังมีฤทธิ์เป็นอิมัลชันอีกด้วย
 
แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ธรรมชาติและสังเคราะห์ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติส่วนใหญ่ทำจากพืชและสาหร่ายทะเลที่มีสารหนืดพอลิแซ็กคาไรด์ เช่น วุ้น เจลาติน ฯลฯผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ ได้แก่ คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เป็นต้น
 

สารเพิ่มความหนาประเภทใดบ้าง?

ซานธาน ​​กัม

1.ชื่อสารเคมี:แซนแทนกัม

2. นามแฝง: ซานธาน

3.CAS:11138-66-2

4.สูตรเคมี: (C35H49O29)น

5. ผงไหลสีเหลืองอ่อนถึงสีขาว

 

 

 

6. แซนแทนกัมถูกเติมลงในอาหารหลายชนิด เช่น สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารแขวนลอย สารเพิ่มความข้น และผู้ช่วยในการแปรรูปหมากฝรั่งแซนแทนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำสลัด ขนมปัง ผลิตภัณฑ์นม อาหารแช่แข็ง เครื่องดื่ม เครื่องปรุง การต้มเบียร์ ลูกอม ขนมอบ ซุป และอาหารกระป๋อง เนื่องจากสามารถควบคุมคุณสมบัติทางรีโอโลยี โครงสร้าง รสชาติ และลักษณะของผลิตภัณฑ์ และพลาสติกเทียมได้ รับประกันความอร่อยได้เลย

 

รายการ

ข้อมูลจำเพาะ

รูปร่าง

ผงสีขาวหรือสีเหลือง

ขนาดอนุภาค

99% ถึง 80 เมช หรือ 92% ถึง 200 เมช

ความหนืด

≥600

คุณสมบัติการตัด

≥6.5

ความชื้น

≤15%

เถ้า

≤16

ไนโตรเจนทั้งหมด

≤1.5%

กรดไพรูวิค

≥1.5%

ตะกั่ว

≤2ppm

จำนวนจานทั้งหมด

≤5000cfu/กรัม

ยีสต์

≤500cfu/กรัม

อีโคไล

≤30cfu/กรัม

ซัลโมเนลลา

เชิงลบ

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

1.ชื่อสารเคมี:โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

2. นามแฝง: CMC, CMC-นา

3.CAS:หมายเลข: 9004-32-4

4.สูตรเคมี: [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n

5. รูปร่าง: ผงสีขาว

6. แอปพลิเคชัน:สามารถใช้เป็นยาประสานเม็ด, สารเคลือบ, สารเพิ่มความหนา

 

ข้อมูลจำเพาะ

วิธีทดสอบ: ความหนืดวัดจากสารละลายน้ำ 1% ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส

Brookfield Viscometer รุ่น LVDV-I+, # 3สปินเดิล,30rpm.

ดีเอส

0.7-0.9

พีเอช

6.5-8.5

ความบริสุทธิ์%

นาที 99.5%

ขาดทุนจากการอบแห้ง

≤10.0%

จำนวนจานทั้งหมด

ขั้นต่ำ 95% แม้ว่า 80 ตาข่าย

 

ตะกั่ว, ppm

3สูงสุด

 

สารหนู

3สูงสุด

 

คลอไรด์

≤1.0%

 

โลหะหนัก

≤10ppm

 

สารอินทรีย์ระเหยง่าย

เป็นไปตาม

 

การทดสอบ (นา)

6.5-9.5%

 

จำนวนจานทั้งหมด

สูงสุด 1,000/กรัม

 

ยีสต์และรา

สูงสุด 100/กรัม

 

แบคทีเรียโคลิฟอร์ม

ไม่มี/ก

 

ซัลโมเนลลา

ไม่มี/ก

ใบสมัคร

สามารถใช้เป็นยาประสานเม็ด, สารเคลือบ, สารเพิ่มความหนา

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บในที่กลางวันและเย็น เก็บให้พ้นแสงแดดและเก็บส่วนผสม

บรรจุุภัณฑ์

25กก./ถุง GW 25.2กก

25กก./ถัง GW27.5กก

สำหรับ 20GP สามารถบรรจุพาเลทได้เพียง 14 ตันเท่านั้น

มาตรฐาน

สอดคล้องกับ USP42

อัคร อัคร

1.ชื่อสารเคมี:วุ้น วุ้น

2. นามแฝง: วุ้น

3.CAS:9002-18-0

4.สูตรเคมี: (C12H18O9)น

5. อักขระ; ผงสีเหลืองอ่อน

6.ประเพณี : วุ้นเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นหนึ่งในเจลสาหร่ายทะเลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก

7. การบรรจุ: บรรจุด้วยถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเป็นซับในและถุงพลาสติกทอผสมเป็นชั้นนอกน้ำหนักสุทธิของถุงแต่ละใบคือ 25 กก.

 

 

รายการ

มาตรฐาน

ภายนอก

รูปร่าง

ผงละเอียดสีน้ำนมหรือสีเหลือง

ความเข้มข้นรายสัปดาห์

ความแรงของเจล (1.5%,20 ℃)

700,800,900,1000,1100,1200,1250 กรัม/CM2

เถ้าทั้งหมด

เถ้าทั้งหมด

≤5%

การสูญเสียการอบแห้ง

การสูญเสียจากการอบแห้ง

≤12%

ความสามารถในการดูดซับน้ำ

ความสามารถในการดูดซับน้ำ

≤75มล

สารตกค้างจากการติดไฟ

สารตกค้างจากการจุดระเบิด

≤5%

ตะกั่ว

ตะกั่ว

≤5ppm

โพแทสเซียม

สารหนู

≤1ppm

โลหะหนัก

โลหะหนัก(Pb)

≤10ppm

จำนวนบอร์ดทั้งหมด

จำนวนจานทั้งหมด

<10,000ซีเอฟยู/กรัม

เชื้อซัลโมเนลลา

ซัลโมเนลลา

ขาดไป 25g

เอสเชอริเคีย โคไล

อีโคไล

<3 ซีเอฟยู/กรัม

ยีสต์และรา

ยีสต์และรา

<500 ซีเอฟยู/กรัม

รายละเอียด

ขนาดอนุภาค

100% ถึง 80mesh

โซเดียมอัลจิเนต

1.ชื่อสารเคมี:โซเดียมอัลจิเนต

2. นามแฝง: โซเดียมอัลจิเนต

3.CAS:9005-38-3

4.สูตรเคมี: C6H9NaO7

 

5. อักขระ; สีน้ำตาลอ่อน/สีขาว

 

 

6.ประเพณี : โซเดียมอัลจิเนตเป็นคาร์โบไฮเดรตโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่สกัดจากสาหร่ายทะเลมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา สิ่งทอ การพิมพ์และการย้อมสี การทำกระดาษ ผลิตภัณฑ์เคมีรายวัน และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว กาว สารปรับขนาด ฯลฯ

 

 

7. การบรรจุ: บรรจุด้วยถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเป็นซับในและถุงพลาสติกทอผสมเป็นชั้นนอกน้ำหนักสุทธิของถุงแต่ละใบคือ 25 กก.

 

ชื่อผลิตภัณฑ์

โซเดียมอัลจิเนตเกรดอุตสาหกรรม

สี

สีน้ำตาลอ่อน

ความหนืด (mpa.s)

ตามสัญญา

ความชื้น%

≤12

พีเอช

7.0~8.0

แคลเซียม %

≤0.015

ตาข่าย

30-200 ตาข่าย

พีวีไอ

0.78-0.95

การกรองการดูด

32im/0.8bar > 120ก

การใช้สารเพิ่มความหนา

อัคร อัคร

สารเพิ่มความข้นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เช่น ซอส แยม ไอศกรีม กระป๋อง ฯลฯ

ซึ่งสามารถเพิ่มความหนืดของอาหารหรือเกิดเป็นเจล เครื่องสำอาง ผงซักฟอก ลาเท็กซ์ การพิมพ์และการย้อมสี ยา ยาง สารเคลือบ ฯลฯ

 

เหตุใดจึงเลือกสารเพิ่มความหนาของเรา

กว่า 10 ปี

จัดหาวัตถุเจือปนอาหารเคมีเกษตรอาหารสัตว์

สารเติมแต่งและเคมีบำบัดน้ำมานานกว่า

10 ปี.

เรามีแพ็คเกจแบบกำหนดเอง

เราได้ปรับแต่งแพ็คเกจที่แตกต่างกันมากกว่า 100 รายการสำหรับลูกค้าของเรา

ใบรับรองและรายงานครบวงจร

ฮาลาล, โคเชอร์, ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO9001, MSDS, COA, ใบแจ้งหนี้การค้า, รายการบรรจุภัณฑ์, B/L ฯลฯ

ข่าวที่เกี่ยวข้องกับสารเพิ่มความหนา

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Xanthan Gum และ Pectin ในการออกแบบอาหาร?

เมื่อพูดถึงการออกแบบอาหาร ส่วนผสมต่างๆ มีบทบาทสำคัญในการกำหนดเนื้อสัมผัส ความคงตัว และคุณภาพโดยรวมสารเติมแต่งที่ใช้กันทั่วไปสองชนิดในการผลิตอาหารคือแซนแทนกัมและเพคตินหมากฝรั่งแซนแทนซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณลักษณะเฉพาะตัวและความสามารถรอบด้าน มีการค้นพบแพร่หลายในหลากหลายชนิด

แซนแทนกัมคือคำตอบของอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นในอาหารสำเร็จรูปหรือไม่?

อาหารบรรจุห่อได้กลายเป็นส่วนสำคัญของไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ของเรา ซึ่งมอบความสะดวกสบายในชีวิตประจำวันของเราอย่างไรก็ตาม หนึ่งในความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดที่ผู้ผลิตและผู้บริโภคต้องเผชิญคืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในความพยายามที่จะแก้ไขปัญหานี้ จึงมีแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้

บูรณาการมอลโตเด็กซ์ตรินในโภชนาการการกีฬา: การเพิ่มประสิทธิภาพเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด

เนื่องจากนักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกายมองหาวิธีเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มศักยภาพของตนเองอย่างต่อเนื่อง บทบาทของโภชนาการในระบบการฝึกซ้อมจึงมีความสำคัญมากขึ้นส่วนผสมหนึ่งที่ได้รับความสนใจอย่างมากในโลกของโภชนาการการกีฬาคือมอลโตเด็กซ์ตรินฉัน