คาราจีแนนเป็นหมากฝรั่งไฮโดรคอลลอยด์/กินได้ซึ่งสกัดจากสาหร่ายสีแดงและสาหร่ายทะเลเป็นสารตกตะกอนตามธรรมชาติจากพืชที่สกัดจากสาหร่าย เช่น วุ้น และปรากฏเป็นเม็ดหรือผงสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนเมื่อแห้งแม้ว่าจะเป็นเจลที่ได้จากสาหร่าย แต่เนื้อเยลลี่ที่ทำจากคาราจีแนนมีความยืดหยุ่นมากกว่าวุ้น ดังนั้นคาราจีแนนจึงเป็นสารตกตะกอนที่ดี ซึ่งมักจะใช้แทนวุ้น เจลาติน และเพคตินก่อนจะเข้าใจถึงผลของคาราจีแนน มาทำความเข้าใจความหมายของคาราจีแนนกันก่อน

มอลโตเด็กซ์ตรินเป็นส่วนผสมอาหารโพลีแซ็กคาไรด์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนรูปต่ำระหว่างแป้งและอะมิโลส ในขณะที่มีลักษณะเป็นผงอสัณฐานสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยโดยไม่มีสิ่งเจือปนด้วยตาเปล่า มีกลิ่นพิเศษและมีรสไม่หวานหรือหวานเล็กน้อย

หมากฝรั่งแซนแทนหรือที่เรียกว่าแซนแทนกัม, หมากฝรั่ง Hansen หรือ Xanthomonas polysaccharide เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ชนิด monosporous ที่เกิดจากการหมักของ pseudoxanthoma sppโดย Xanthomonas campestris ที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นวัตถุดิบหลักโดยเทคโนโลยีวิศวกรรมชีวภาพการหมักแบบแอโรบิกตัดพันธะ 1,6-glycosidic เปิดโซ่กิ่งก้านในการสังเคราะห์พันธะ 1,4 ของโซ่ตรงประกอบด้วยเฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์นอกเซลล์ที่เป็นกรดฉันขอพาคุณมารู้จักเพิ่มเติมเกี่ยวกับแซนแทนกัม

วุ้นถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในฐานะสารให้ความกระจ่างในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และไวน์ เป็นสารเพิ่มความข้นในไอศกรีม ขนมอบ และน้ำสลัด และเป็นสารหล่อลื่นในการขึ้นรูปโลหะ และอื่นๆ อีกมากมายนอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตกตะกอน สารแขวนลอย อิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูด และสารทำให้คงตัวนอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตกตะกอน สารแขวนลอย อิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูด และสารทำให้คงตัวแล้วคุณรู้เกี่ยวกับวุ้นไหม?มาดูกันดีกว่า!

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับไพรเมตที่สูงขึ้นและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อีกสองสามชนิดเป็นวิตามินที่พบในอาหารและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้วิตามินซีถูกผลิตขึ้นโดยกระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ แต่มีข้อยกเว้นหลายประการ เช่น ในมนุษย์ ซึ่งการขาดวิตามินซีอาจทำให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟันได้วิตามินซีสามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้ แต่ไม่มีหลักฐานว่าสามารถป้องกันโรคหวัดได้วิตามินซีสามารถรับประทานได้ทางปากหรือโดยการฉีด