ฉัน. รายละเอียดสินค้า
1. ชื่อทางเคมี: กรดซิตริกโมโนไฮเดรตและแอนไฮเดรต
2.CAS: 77-92-9
3 สูตรทางเคมี: C6H8O7
4. ลักษณะที่ปรากฏ: ผงผลึกสีขาว
5. การใช้งาน: กรดซิตริกเรียกว่าสารเปรี้ยวชนิดแรกที่กินได้ และกำหนดให้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดที่อนุญาตสำหรับอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเปรี้ยว สารละลาย บัฟเฟอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ ระงับกลิ่นกาย สารคีเลต ฯลฯ
ปกเกล้าเจ้าอยู่หัวข้อมูลจำเพาะ:
กรดซิตริกไม่มีน้ำ
รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
รูปร่าง | คริสตัลไม่มีสีหรือสีขาว | คริสตัลไม่มีสีหรือสีขาว |
บัตรประจำตัว | สอดคล้องกับการทดสอบขีดจำกัด | สอดคล้อง |
ความชัดเจนและสีของสารละลาย | ผ่านการทดสอบ | ผ่านการทดสอบ |
ความบริสุทธิ์ | 99.5~101.0% | 99.94% |
ความชื้น | < 1.0% | 0.14% |
เถ้าซัลเฟต | ≤0.05% | 0.01% |
ซัลเฟต | ≤150ppm | <150 ppm |
กรดออกซาลิก | ≤100ppm | <100 ppm |
โลหะหนัก | ≤5ppm | <5ppm |
สารที่ทำให้เกิดคาร์บอนได้ง่าย | ผ่านการทดสอบ | ผ่านการทดสอบ |
แบคทีเรียเอนโดท็อกซิน | <0.5IU/มก | <0.5IU/มก |
อลูมิเนียม | ≤0.2ppm | <0.2ppm |
ตะกั่ว | ≤0.5ppm | <0.5ppm |
สารหนู | ≤1ppm | < 1 ppm |
ปรอท | ≤1ppm | < 1 ppm |
ตาข่าย | 30-100เมช | สอดคล้อง |
สรุป: สอดคล้องกับ BP/USP/FCC/E330 | ||
กรดซิตริกโมโนไฮเดรต
รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
รูปร่าง | คริสตัลไม่มีสีหรือสีขาว | คริสตัลไม่มีสีหรือสีขาว |
บัตรประจำตัว | สอดคล้องกับการทดสอบขีดจำกัด | สอดคล้อง |
ความชัดเจนและสีของสารละลาย | ผ่านการทดสอบ | ผ่านการทดสอบ |
ความบริสุทธิ์ | 99.5~101.0% | 99.96% |
ความชื้น | 7.5~8.8% | 8.72% |
เถ้าซัลเฟต | ≤0.05% | 0.01% |
ซัลเฟต | ≤150ppm | <150 ppm |
กรดออกซาลิก | ≤100ppm | <100 ppm |
โลหะหนัก | ≤5ppm | <5 หน้าต่อนาที |
สารที่ทำให้เกิดคาร์บอนได้ง่าย | ผ่านการทดสอบ | ผ่านการทดสอบ |
แบคทีเรียเอนโดท็อกซิน | ≤0.5IU/มก | <0.5IU/มก |
อลูมิเนียม | ≤0.2ppm | <0.2ppm |
ตะกั่ว | ≤0.5ppm | <0.5ppm |
สารหนู | ≤1ppm | < 1 ppm |
ปรอท | ≤1ppm | < 1 ppm |
สาม.การใช้งาน:
1. เครื่องดื่ม
กรดซิตริกทำให้น้ำตาล รส เม็ดสี และส่วนผสมอื่นๆ ในเครื่องดื่มผสมและประสานกันเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน ซึ่งสามารถเพิ่มคุณสมบัติต่อต้านจุลินทรีย์ได้ผลป้องกันการกัดกร่อน
2. แยมและเยลลี่
กรดซิตริกจะปรับ pH ของผลิตภัณฑ์และให้รสเปรี้ยวแก่ผลิตภัณฑ์ในการผลิตแยม มันสามารถปรับปรุงรสชาติ และป้องกันข้อบกพร่องของการตกผลึกซูโครสและทราย
3. ลูกอม
ในการผลิตเพคตินเยลลี่ กรดซิตริกสามารถปรับความเป็นกรดและเพิ่มความแข็งแรงของเจลได้กรดซิตริกปราศจากน้ำใช้ในการเคี้ยวหมากฝรั่งและอาหารผง
4. อาหารแช่แข็ง
กรดซิตริกมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาเนื้อหมูสดและป้องกันการทุจริตกรดซิตริกยังสามารถยับยั้งการเสื่อมสภาพของสีและกลิ่นของผลไม้แช่แข็งซึ่งเป็นประสิทธิภาพในการยับยั้งระบบเอนไซม์ในผลไม้และป้องกันการเกิดออกซิเดชันของธาตุอีกด้วย
IV.คำถามที่พบบ่อย
1. ฉันขอตัวอย่างฟรีได้ไหม
ใช่ ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีส่วนลด แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณ