ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโซเดียมอัลจิเนต

โซเดียมอัลจิเนต เป็นผลพลอยได้จากการสกัดไอโอดีนและแมนนิทอลจากสาหร่ายสีน้ำตาล เช่น สาหร่ายทะเลหรือซาร์กาสซัมโมเลกุลประกอบด้วย β-D-mannuronic, M และ α-L-guluronic, G เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ (1 → 4) และเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่มีความคงตัว ความสามารถในการละลาย ความหนืด และความปลอดภัยที่จำเป็นสำหรับสารเพิ่มปริมาณในการเตรียมยาโซเดียมอัลจิเนตมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา

นี่คือรายการเนื้อหา:

·กระบวนการผลิตโซเดียมอัลจิเนต

·คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของโซเดียมอัลจิเนต

·ข้อดีของโซเดียมอัลจิเนต

กระบวนการผลิตโซเดียมอัลจิเนต

กระบวนการของโซเดียมอัลจิเนตมีดังนี้: สาหร่ายทะเลแห้งหรือเปียก (สาหร่าย) ถูกบด, ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรก, สกัดด้วยน้ำอัลคาไลน์เข้มข้นและชี้แจงเพื่อให้ได้สารละลายอัลจิเนตดิบ, ตกตะกอนด้วยแคลเซียมคลอไรด์เพื่อให้ได้แคลเซียมอัลจิเนตสี, บำบัดด้วยกรด หลังจากการลดสีและกำจัดกลิ่นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ได้ตะกอนอัลจิเนต จากนั้นทำให้แห้ง บดและกรองเพื่อให้ได้ผงโซเดียมอัลจิเนต

สมบัติทางกายภาพและเคมีของโซเดียมอัลจิเนต

โซเดียมอัลจิเนตเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน แทบไม่มีกลิ่นและรสจืดโซเดียมอัลจิเนตละลายได้ในน้ำและไม่ละลายในเอทานอล อีเทอร์ คลอโรฟอร์ม และตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆมันละลายในน้ำและกลายเป็นของเหลวหนืดสารละลายน้ำ 1% ค่า pH อยู่ที่ 6-8เมื่อ pH=6-9 ความหนืดจะคงที่ และเมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 80°C ความหนืดจะลดลงโซเดียมอัลจิเนตไม่เป็นพิษ LD50>5000มก./กก. ผลของสารคีเลตต่อธรรมชาติของสารคีเลตสารละลายโซเดียมอัลจิเนตสามารถทำให้ไอออนไดวาเลนต์ในระบบซับซ้อนได้ เพื่อให้โซเดียมอัลจิเนตเสถียรในระบบได้

ข้อดีของโซเดียมอัลจิเนต

โซเดียมอัลจิเนตเป็นสารเพิ่มความหนาสำหรับเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์จากนมมีข้อได้เปรียบที่ไม่เหมือนใครในการเพิ่มความหนา: ความสามารถในการไหลที่ดีของโซเดียมอัลจิเนตทำให้เครื่องดื่มที่เติมเข้าไปมีความราบรื่น และป้องกันปรากฏการณ์ความหนืดลดลงระหว่างการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เมื่อใช้โซเดียมอัลจิเนตเป็นตัวทำให้ข้น คุณควรพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลมากขึ้น และการเติม Ca ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มความหนืดของโซเดียมอัลจิเนตได้อย่างมาก

โซเดียมอัลจิเนตเป็นสารเพิ่มความเสถียรคุณภาพสูงสำหรับไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ ซึ่งสามารถทำให้ไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ มีลักษณะเรียบเนียนและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเนื่องจากแคลเซียมอัลจิเนตสามารถสร้างเจลที่ไม่สามารถเปลี่ยนกลับได้ด้วยความร้อนซึ่งมีความเสถียร ดังนั้น มันจะไม่หยาบ (การเติบโตของผลึกน้ำแข็ง) ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา และจะไม่เกิดการเสียรูปของไอศกรีมเนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิในขณะเดียวกันไอศกรีมนี้ก็ไม่มีกลิ่นเมื่อบริโภค ซึ่งช่วยเพิ่มทั้งอัตราการขยายตัวและจุดหลอมเหลว ทำให้คุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นอย่างมากผลิตภัณฑ์มีความเรียบเนียน ละเอียดอ่อน และมีรสชาติดีปริมาณการเติมต่ำ โดยทั่วไป 1-3% และ 5-10% ในต่างประเทศ

โซเดียมอัลจิเนตถูกใช้เป็นตัวทำให้คงตัวสำหรับผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มนมวัวแช่แข็งคงตัวมีรสชาติดี ไม่เหนียว แข็ง เหนียวและเฉื่อยเมื่อกวน

โดยทั่วไป โซเดียมอัลจิเนตเป็นผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทสำหรับผู้บริโภค อัลจิเนตที่มีโซเดียมมีประสิทธิผลบริษัทจะมุ่งมั่นที่จะผลิตโซเดียมอัลจิเนตให้มากขึ้นและดียิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคหากคุณสนใจธุรกิจโซเดียมอัลจิเนตสามารถเข้าไปปรึกษาได้ที่เว็บไซต์ของเรา เว็บไซต์ของเราคือ www.jysunway.com