แคลเซียมโพรพิโอเนตหมักตามธรรมชาติ VS แคลเซียมโพรพิโอเนตสังเคราะห์ทางเคมี

บทนำของ แคลเซียมโพรพิโอเนต E282

แคลเซียมโพรพิโอเนต เป็นวัตถุเจือปนอาหารรูปแบบใหม่ที่ได้รับอนุมัติจากองค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ให้เป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้สำหรับอาหารและอาหารสัตว์

ข้อดีของ แคลเซียมโพรพิโอเนต E282

แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นสารกันบูดอาหารชนิดใหม่ มีข้อดีมากมายเมื่อเทียบกับสารกันบูดอื่นๆ

ประการแรก มีปริมาณแคลเซียมที่มีประสิทธิภาพสูงและละลายได้ดีไม่เพียงแต่ถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมแคลเซียมอีกด้วยความสามารถในการละลายของแคลเซียมโพรพิโอเนตได้รับการพิสูจน์จากการทดลองแล้วว่ามีค่ามากกว่าแคลเซียมกลูโคเนตประมาณสิบเท่าความสามารถในการละลายสูงช่วยยืนยันว่าแคลเซียมโพรพิโอเนตมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการดูดซึมแคลเซียม

ประการที่สอง แคลเซียมโพรพิโอเนตไม่เพียงแต่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ผ่านการเผาผลาญ เสริมแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับร่างกายซึ่งหาที่เปรียบไม่ได้กับสารกันบูดอื่น ๆข้อดีของแง่มุมนี้ยังทำให้แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นที่ต้องการของตลาดและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสารกันบูดในอาหารอื่นๆ

จากนั้นแคลเซียมโพรพิโอเนตจะมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี อัตราการละลายที่รวดเร็ว และสารละลายที่ชัดเจนและโปร่งใสตัวทำละลายแคลเซียมที่ละลายในแคลเซียมโพรพิโอเนตเอื้อต่อการดูดซึมมากกว่าแคลเซียมโพรพิโอเนตมีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนและรักษาความสดได้ดีเยี่ยมแคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นสารกันบูดในอาหาร มีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนและถนอมอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสามารถช่วยยืดอายุการเก็บอาหารได้เป็นสารกันบูดในอาหารในอุดมคติปัจจุบันแคลเซียมโพรพิโอเนตถูกสังเคราะห์โดยปฏิกิริยาโดยตรงของกรดโพรพิโอนิกและแคลเซียมไฮดรอกไซด์หรือแคลเซียมคาร์บอเนตในประเทศจีนวิธีนี้มีการใช้พลังงานสูง ต้นทุนสูง และมลพิษสูงมีรายงานไม่กี่ฉบับในประเทศจีนเกี่ยวกับการผลิตแคลเซียมโพรพิโอเนตผ่านการหมักสิ่งประดิษฐ์ในปัจจุบันใช้การหมักจุลินทรีย์เพื่อผลิตกรดโพรพิโอนิกโดยใช้เปลือกอาหารทะเลเป็นแหล่งแคลเซียมแหล่งแคลเซียมที่ผ่านการบำบัดแล้วจะถูกเติมลงในน้ำซุปสำหรับการหมักโดยตรงเพื่อผลิตแคลเซียมโพรพิโอเนตกระบวนการนี้ง่าย ใช้พลังงานต่ำ และปราศจากมลภาวะขณะเดียวกันก็ช่วยแก้ปัญหามลพิษร้ายแรงที่เกิดจากเปลือกหอยทะเลในพื้นที่ชายฝั่งอีกด้วย

การใช้งานของ แคลเซียมโพรพิโอเนต

1. แคลเซียมโพรพิโอเนตสามารถใช้เป็นสารต้านเชื้อราในอาหารและอาหารสัตว์ และเป็นสารกันบูดสำหรับขนมปังและขนมอบแคลเซียมโพรพิโอเนตผสมกับแป้งได้ง่าย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและให้แคลเซียมที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ จึงทำให้อาหารแข็งแรงขึ้น

2. แคลเซียมโพรพิโอเนตมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อราและสปอร์แอโรบิกที่สามารถสร้างสารเหนียวในขนมปัง แต่ไม่มีผลยับยั้งยีสต์

3. มีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อรา แบคทีเรียที่สร้างสปอร์แอโรบิก แบคทีเรียแกรมลบ ฯลฯ ในแป้ง โปรตีน และสารที่มีน้ำมัน และมีคุณสมบัติต่อต้านเชื้อราและป้องกันการกัดกร่อนที่เป็นเอกลักษณ์

4. เป็นสารต้านเชื้อราอาหารและอาหารสัตว์ชนิดใหม่และปลอดภัย ใช้ในอาหาร การต้มเบียร์ อาหารสัตว์ และการเตรียมยาจีนโบราณ

5. แคลเซียมโพรพิโอเนตสามารถยับยั้งเชื้อราฟีดได้อย่างมีประสิทธิภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสัตว์เมื่อรวมกับเกลืออนินทรีย์อื่นๆ ยังเพิ่มความอยากอาหารของปศุสัตว์และเพิ่มการผลิตน้ำนมในวัวอีกด้วยแคลเซียมโพรพิโอเนตมีความผันผวนต่ำ ทนต่ออุณหภูมิสูง และปรับตัวกับสัตว์ได้ดี ทำให้เหมาะสำหรับการใช้เป็นอาหารสัตว์ต่างๆ

6. แคลเซียมโพรพิโอเนตยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในยาสีฟันและเครื่องสำอาง ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันการกัดกร่อนได้ดี

แตกต่างอยู่ระหว่างธรรมชาติ แคลเซียมโพรพิโอเนต และสังเคราะห์ทางเคมีได้ แคลเซียมโพรพิโอเนต1. วัตถุดิบที่แตกต่างกันสำหรับการผลิต: การหมักทางชีวภาพของแคลเซียมโพรพิโอเนตเตรียมโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ในขณะที่การสังเคราะห์ทางเคมีของแคลเซียมโพรพิโอเนตนั้นขึ้นอยู่กับการสกัดสารเคมีปิโตรเลียม

2. กระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน: การหมักทางชีวภาพของแคลเซียมโพรพิโอเนตผลิตขึ้นโดยใช้เมแทบอลิซึมแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่อุณหภูมิและความดันห้อง ในขณะที่การสังเคราะห์ทางเคมีของแคลเซียมโพรพิโอเนตถูกผลิตและแปรรูปโดยใช้การสังเคราะห์ทางเคมีที่อุณหภูมิสูงและความดันสูง

3. การใช้กำลังการผลิตที่แตกต่างกัน: การหมักทางชีวภาพของแคลเซียมโพรพิโอเนตผ่านการหมักแบบลึกด้วยของเหลวนั้นประหยัดพลังงานและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่ากระบวนการผลิตแคลเซียมโพรพิโอเนตสังเคราะห์ทางเคมีมีการใช้พลังงานและมลภาวะสูง