อุตสาหกรรมอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน แต่แคลอรี่สูงทำให้เกิดโรคได้ง่าย เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และโรคฟันผุที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คน ผู้คนจึงอ่อนแอต่อปริมาณซูโครสในอาหารได้ แต่ไม่เหมาะกับอาหารที่มีน้ำตาลต่ำหรือไม่มีน้ำตาลมากนักดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องพัฒนาสารให้ความหวานใหม่และแอสปาร์แตมก็เป็นหนึ่งในนั้นต่อไปนี้เป็นลักษณะของแอสพาเทม
ต่อไปนี้เป็นรายการเนื้อหา:
แอสปาร์แตมมีรสชาติดี
แอสปาร์แตมมีแคลอรี่ต่ำ
แอสปาร์แตมมีความปลอดภัย
ความได้เปรียบด้านราคาของแอสปาร์แตม
แอสปาร์แตมมีรสชาติที่บริสุทธิ์และสดใหม่ โดยมีความหวานเข้มข้นคล้ายกับซูโครส แต่มีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 200 เท่า โดยไม่มีรสขม สารเคมีหรือโลหะที่มักเกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานเทียมนอกจากนี้ เมื่อใช้แอสปาร์แตมร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ จะทำให้เกิดการทำงานร่วมกันของความหวานอย่างเห็นได้ชัด กล่าวคือ ความหวานจะสูงกว่าผลรวมของความหวานเพียงอย่างเดียว และสามารถปกป้องความขมของสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น ขัณฑสกรรสชาติอาหารและเครื่องดื่มยังมีผลเสริมฤทธิ์กันอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะรสผลไม้รสเปรี้ยว
ปริมาณแคลอรี่ของ แอสปาร์แตม มีลักษณะคล้ายกับซูโครส แต่เพื่อให้ได้ความหวานเท่ากัน ค่าความร้อนจะเป็นเพียง 1/200 ของอาหารชนิดเดียวกันที่ทำจากซูโครสเนื่องจากใช้ในปริมาณน้อย ค่าแคลอรี่ตามจริงที่ให้จึงต่ำมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองกระบวนการย่อย การดูดซึม และกระบวนการเมแทบอลิซึมหลังจากการกลืนกินจะคล้ายกับโปรตีนในอาหารจึงไม่ทำให้เกิดฟันผุ
แอสพาเทมประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ชนิดและสามารถเผาผลาญ ดูดซึม และนำไปใช้ในร่างกายมนุษย์ได้เหมือนกับโปรตีน โดยไม่ถูกสะสมในเนื้อเยื่อปริมาณรายวันที่อนุญาตคือ 40 มก./กก.สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) อนุมัติการใช้แอสปาร์แตมเป็นวัตถุเจือปนอาหารในปี พ.ศ. 2524
ราคาของแอสปาร์แตมที่มีความหวานเท่ากันคือเพียง 70% ของซูโครส ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีความสามารถในการแข่งขันทางการตลาดที่แข็งแกร่งนอกจากนี้ การใช้แอสปาร์แตมร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ ยังมีการทำงานร่วมกันของความหวานอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งสามารถลดปริมาณการใช้ ซึ่งสามารถลดต้นทุนการใช้ลงได้อย่างมากอีกด้วยตัวอย่างเช่น เมื่อผสมแอสปาร์แตมและน้ำตาล AK ในอัตราส่วน 8 ต่อ 2 ความเข้มข้นของรสชาติจะเพิ่มขึ้นเป็น 240 เท่า และราคาสัมพัทธ์ลดลง 30%แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความก้าวหน้าของเทคโนโลยีทั้งเทคโนโลยีการสังเคราะห์เทคโนโลยีการผสม ฯลฯ เพื่อให้แข่งขันในตลาดได้มากขึ้นเป็นเพราะข้อดีหลายประการของแอสปาร์แตมที่คณะกรรมการร่วมด้านวัตถุเจือปนอาหารแห่งสหประชาชาติ (JECFA) กำหนดให้เป็นสารให้ความหวาน A(I) ระดับสากล ซึ่งได้รับการอนุมัติให้ใช้ในกว่า 130 ประเทศและภูมิภาคและแพร่หลาย ใช้ในอาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ยามากกว่า 9,000 รายการ
ไม่ว่าสถานการณ์ในโลกหรือประเทศของฉันจะเป็นอย่างไร อาหารที่มีน้ำตาลโดยเฉพาะเครื่องดื่ม กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว และความต้องการของตลาดสำหรับแอสปาร์แตมก็จะเติบโตอย่างรวดเร็วสามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ได้ และการใช้งานจะครอบคลุมมากขึ้นเรามีเหตุผลที่เชื่อกันว่าโอกาสในการใช้แอสปาร์แตมนั้นกว้างมากหลังจากอ่านเนื้อหาข้างต้นแล้ว หากคุณสนใจแอสปาร์แตม สามารถตรวจสอบได้ที่เว็บไซต์ของบริษัทเรา www.jysunway.comเราหวังว่าคุณจะมาถึง
